Dit DIGITALE Historisch Kookboek RESTJES biedt verrukkelijke historische gerechten op basis van restjes. Koken met restjes is van alle tijden. De Romeinen maakten al wentelteefjes, in de middeleeuwen verdwenen gevogelterestjes in sierlijke pasteien, in de Renaissance werden restjes rijst verwerkt tot kroketjes, vleesrestjes in de Gouden Eeuw werden een heerlijke hachée en de keukenbrigade in de 18e eeuw blonk uit in de verwerking van oud brood tot broodkoekjes en broodpuddingen. De eeuwenoude recepten vormen een grote inspiratiebron voor onze keuken nu.
Dit is een DIGITAAL kookboek. Na aankoop ontvang je een link om het boek te downloaden (PDF).
Naast verrassende recepten geeft het kookboek informatie en leuke weetjes over culinaire geschiedenis, stap-voor-stap uitleg over het maken van historische gerechten en tips om jouw hedendaagse restjes en kliekjes voortaan een smakelijke historische twist te geven. De recepten zijn geïllustreerd met prachtige foto’s van Jeroen Savelkouls. Het kookboek is daarnaast zeer rijk geïllustreerd met schilderijen en fresco’s uit binnen- en buitenland.
Lees hier meer over het Historisch Kookboek RESTJES.
Boekspecificaties
Titel: Historisch Kookboek Restjes
Auteur: Manon Henzen
Fotografie: Jeroen Savelkouls
Uitgave: digitale uitgave, 2022
Uitgever: eet!verleden
Pagina’s: 60