Voor wie nieuwsgierig is naar de ontwikkelingen in onze culinaire geschiedenis en zich wil verdiepen in de bijzondere gerechten, ingrediënten en smaken van de afgelopen 2000 jaar is er de Historische Kookcursus van eet!verleden. De vijf lessen geven je inzicht in de belangrijkste ontwikkelingen in de voedselgeschiedenis van Europa.
Vijf lessen – 2000 jaar culinaire geschiedenis
De historische kookcursus bestaat uit vijf lessen. We behandelen achtereenvolgens Oudheid, Middeleeuwen, Renaissance, Gouden Eeuw en 18e/19e eeuw. Tijdens iedere les is er een introductie door mij op de keuken uit de betreffende tijdsperiode aan de hand van een presentatie. Daarna gaan we de keuken van het historisch kookatelier in en koken we samen een aantal gerechten uit die periode. De nadruk hierbij ligt op typerende ingrediënten en smaken. En natuurlijk kenmerkende gerechten. Na het koken gaan we aan tafel om te proeven en na te praten over de lesstof.
Lesmaterialen
Bij de cursus ontvang je een cursusboek over 2000 jaar culinaire geschiedenis dat ik speciaal voor cursisten schreef. Daarnaast krijg je een overzicht van de belangrijkste historische kookboeken en diverse leestips. Bij iedere les deel ik een receptenblad uit met recepten uit de betreffende periode. Na de cursus ontvang je van alle gekookte recepten ook nog een digitaal receptenboek.
Persoonlijke aandacht
De cursus heeft een ongedwongen sfeer, is zeer persoonlijk van opzet en wordt gegeven aan een kleine groep. Zo is er ruimte om in te spelen op jouw vragen en wensen en kun je er het maximale voor jezelf uithalen. Tijdens de looptijd van de cursus kun je bovendien tussendoor bij me terecht met eventuele vragen.
Inclusief historisch kookboek
Bij de kookcursus ontvang je één van mijn historische kookboeken cadeau. Je kunt zelf een keuze maken en het boek tijdens de kookcursus meenemen
Praktische informatie
Woensdagen 3, 10, 17, 24 november & 1 december 2021
Kosten: € 500 per persoon, inclusief cursusmateriaal, historisch kookboek en alle drankjes