Het Historisch Kookboek Indisch is een bijzonder kookboek met prachtige verhalen. De Indische keuken is nauw verbonden met de culinaire geschiedenis van Nederland. Wie kent de Nederlands-Indische rijsttafel met zijn vele gerechten niet? Het Historisch Kookboek Indisch belicht de nauwe relatie tussen de Indische en Nederlandse keuken van de afgelopen 400 jaar.
De Nederlands-Indische keuken heeft zich in de loop van eeuwen ontwikkeld tot een geheel eigen en zelfstandige keuken. Vanaf de zeventiende eeuw werden al de eerste recepten van kokkies opgetekend in de kookschriften van hun ‘mevrouwen’. In de achttiende eeuw werden de eerste Indische recepten gepubliceerd in kookboeken en in de volgende eeuwen verschenen de eerste Indische kookboeken.
In dit kookboekje zien deze historische recepten opnieuw het licht. De recepten komen uit zowel gedrukte als handgeschreven kookboekjes.
Lees en bekijk hier meer over het Historisch Kookboek Indisch.
Titel: Historisch Kookboek Indisch
Auteur: Manon Henzen
Uitgave: 2023
Uitgever: eet!verleden
Pagina’s: 60