Dit Historisch Kookcollege laat je kennis maken met de eenvoudige maar gezonde en creatieve keuken van de Tweede Wereldoorlog. Aan de hand van artikelen, kookvideo’s, veel historisch beeldmateriaal en smakelijke recepten leer je over ingrediënten, het menu en grote vindingrijkheid in de keuken, waarin gezondheid, zuinigheid, koken met restjes, brandstofbesparing, moestuinieren, wildplukken, fermenteren en conserveren centraal stonden.
Het college bevat drie uitgebreide en rijk geïllustreerde artikelen over de voedselsituatie in oorlogstijd, de veranderingen in het dagelijks menu en over creativiteit met ingrediënten. Ik heb daarnaast diverse receptenboekjes uit WOII gedigitaliseerd, die je allemaal kunt bekijken en door kunt bladeren. Ik heb uiteraard ook een smakelijk menu voor je samengesteld waarmee je kennis maakt met de oorlogskeuken. Ik neem je in kookvideo’s stap voor stap mee in de bereiding van vier gerechten, terwijl ik je van alles vertel over voeding in oorlogstijd. Deze cursus biedt een schat aan informatie, interessante weetjes en bijzondere recepten dus!
Manon: “Al jaren bestudeer ik de fascinerende voedselsituatie tijdens deze barre periode waarin producten schaars werden en onze voorouders al hun creativiteit uit de kast haalden om een gezond maal op tafel te zetten. De hongerwinter is bij velen bekend, maar de grote vindingrijkheid op voedselgebied in de andere vierenhalf jaar minder. Juist uit deze jaren kunnen we wat leren voor ons voedingspatroon nu. Dat is het verhaal dat ik met je deel in dit college.”
LEES HIER ALLES OVER DIT SMAKELIJKE COLLEGE!
Kookcollege met kookboek
Ik bied dit historisch kookcollege ook aan in combinatie met mijn kookboek Koken in Oorlogstijd. Dat pakket vind je hier.