In Aan tafel met Johann Sebastian Bach. Op culinaire reis in de barok geven Karen Groeneveld en Govert Jan Bach recepten uit de 18e eeuw met de beroemde componist als uitgangspunt.
Snoek met sardientjes, geroosterde schapenbout, salade van asperges, spritskoeken en gekonfijte citroenschil, dit waren enkele van de exquise gerechten die Johann Sebastian kreeg voorgezet tijdens een feestelijk diner in 1716. Dat was weleens anders geweest, want in zijn studententijd moest hij het af en toe doen met een maaltje viskoppen. Bach hield van lekker en veel eten en drinken. Voor zijn huwelijksfeest besteedde hij een jaarsalaris aan Rijnwijn. En componeren deed hij onder het genot van een goede kruik bier.
De recepten in dit boek komen uit originele oude kookboeken, waaruit blijkt hoe creatief en veelzijdig de keuken in Bachs tijd was. Van eenvoudige, dagelijkse kost tot aan de rijke tafels van de gegoede burgerij.
Govert Jan Bach is gespecialiseerd in het leven en de werken van de componist Johann Sebastian Bach en auteur van De Grote Bach Atlas. Karen Groeneveld is kookboekenmaker en heeft diverse culinairhistorische publicaties op haar naam.
Titel: Aan tafel met Johann Sebastian Bach. Op culinaire reis in de barok
Auteur: Govert Jan Bach, Karen Groeneveld
Uitgave: 2021
Uitgever: Het Zwarte Schaap
Pagina’s: 96