BROODGESCHIEDENIS

Je leert op toegankelijke wijze de diverse aspecten van de antieke broodgeschiedenis.

BAKTECHNIEKEN

De goede broodbaktechnieken en vele baktips maken je tot een betere bakker.

ANTIEKE BRODEN

Je leert diverse broodsoorten naar antiek recept en techniek te bakken.

Wat krijg ik?

23 lessen in 4 modules

In vier hoofdstukken die samen bestaan uit 23 gevarieerde lessen doorloop je de cursus. Stap voor stap en in je eigen tempo.

Professionele begeleiding

De cursus is ontwikkeld en wordt begeleid door culinair historica Manon Henzen. Zij neemt je mee op broodavontuur in de oudheid.

Certificaat

Wanneer je de cursus volledig doorloopt ontvang je na afronding van de cursus een certificaat als bewijs van deelname.

Toegang online platform

Na aanmelding krijg je gratis toegang tot het online platform van eet!verleden Academie. Ook kun je andere content gratis bekijken.

Altijd beschikbaar

Na aankoop is de cursus altijd beschikbaar om te bekijken en de lessen te volgen. Dat kan 7 dagen per week en dag & nacht.

Forum

Cursisten kunnen voor vragen terecht op een speciaal forum. Hier kun je ook ervaringen delen met andere cursisten.

MODULES & LESSEN

NOG GEEN € 2,00 PER LES!

BROOD: DE BASIS

In dit hoofdstuk leer je de kneepjes van het bakkersvak. Van de keuze van je graan en rijsmiddel tot het ideale moment om je brood te eten.

6 lessen

BAKKERS & BAKKERIJEN

Je maakt kennis met een aantal antieke bakkers, neemt een kijkje in diverse Romeinse bakkerijen en ontdekt 81 verkoolde broden

5 lessen

ANTIEKE BROODTYPEN

Je gaat de keuken in en bakt heerlijke Griekse en Romeinse broden met diverse baktechnieken en heerlijke smaken.

8 lessen

HET DAGELIJKS BROOD

Ontdek de rol van brood in het antieke voedingspatroon en verzamel al je broodresten om mooie Romeinse gerechten mee te maken.

4 lessen

Zelfs het koken van een ei vind ik lastig, maar de broodcursus vind ik leuk en toegankelijk om te doen. En het smaakt lekkerder dan ik had vermoed.

Jona Lendering, Nederland

Dit is veel meer dan een bakcursus. Geschiedenisles, archeologie, kunsthistorie, al die bronnen. En dan leer ik ook nog eens om heel goed brood te bakken!

Patricia, Nederland

Als ervaren bakker moet ik zeggen dat Manon me echt verrast heeft met haar recepten van wel 2000 jaar geleden. Ik heb écht dingen bijgeleerd. En wat is al die informatie interessant.

Annemieke, België

PREVIEW

HISTORISCHE BAKCURSUS

Wil je meer weten over de rijke geschiedenis van brood door de eeuwen heen en meer leren over het bakken van brood en historische baktechnieken? Dan is de Historische Bakcursus BROOD over 4000 jaar broodgeschiedenis wellicht wat voor jou. 

Bekijk cursus
Is de cursus geschikt voor mij?

De cursus is geschikt voor iedereen die zich wil verdiepen in antieke broodgeschiedenis, brood wil leren bakken, Griekse en Romeinse broden wil leren kennen of een leerzame tijdverdrijving zoekt.

Is het niveau geschikt voor mij?

Er wordt geen voorkennis verwacht bij het volgen van de cursus en het lesmateriaal is toegankelijk van opzet. Er is naar gestreefd om de cursus geschikt te maken voor alle niveau’s.

Waar stel ik mijn vragen?

Vragen over de inhoud van de cursus en praktische vragen over het gebruik van de leeromgeving kun je stellen op het forum in de online omgeving en worden beantwoord door Manon.

Contact met andere cursisten?

Via het forum in de online omgeving van dit platform kun je in contact komen met andere cursisten via de algemene berichten en via persoonlijke chats. Zo kun je elkaar ontmoeten en ervaringen delen.