Je leert diverse gerechten naar 18e eeuws recept en technieken te maken.
Tafeletiquette en gerechten & dranken op tafel kennen geen geheimen meer voor je.
Je verdiept je in de wereld van koffie, thee, drankjes en bijbehorende zoetigheid.
Nou zeg, dit is echt precies wat ik zocht. Heel veel informatie en al die leuke verhalen en video’s. En de recepten zijn lekker, vooral die aardappelpastei!
Angela, Nederland
Leuk hoor, al die boeken, maar dit is pas écht leuk bijleren. Super wat jullie hebben gemaakt, maar dan ook al die linkjes naar al die kookboeken en recepten nog.
Janneke, België
Nooit had ik gedacht dat dat eten van vroeger zo lekker was. Ik twijfelde of ik de cursus moest doen, maar ik heb er geen spijt van. Ik vind het lekker en super leuk.
Ronda, Nederland
In dit hoofdstuk staat het 18e eeuwse kookboek en de keuken centraal. Je leert over kooktechnieken, koks, keukenmeiden en ingrediënten en kookt heerlijke 18e eeuwse gerechten.
Je leert over het reilen en zeilen aan tafel in de 18e eeuw. Aan bod komen eet- en drinkgewoonten, het opdienen en nuttigen van gerechten. Met speciale aandacht voor het kasteel.
Ontdek de opkomst van koffiehuizen en theevisites. De kookboeken puilen uit van zoetigheid. Je proeft de mooiste zoete gerechten en drankjes waar dames van snoepten.
Vol passie neem ik je mee naar de keuken van de 18e eeuw. Met mijn vlotte babbel en vleugje humor wordt leren een feestje.
Deze cursus was Sem’s stageopdracht. Sem is gebleven en werkte enthousiast mee aan de uitbreiding van de cursus.
Lodewijk vertelt in de kasteelkeuken over een bijzonder kookboek uit hun collectie, tijdens het koken van een recept.
Als wijnhistorica en vinoloog vertelt Mariëlla over wijn in de keuken, aan tafel en bij de theevisite.
Suzanne vertelt aan de hand van haar privécollectie porselein over eet- en drinkgerei aan tafel en bij de theevisite.
De gedreven bakster Natascha vertelt over historische Nederlandse koekjes en hun achtergrond.
De cursus is geschikt voor iedereen die zich wil verdiepen in de kookgeschiedenis van de 18e eeuw, gerechten van circa 250 jaar geleden wil leren koken of een leerzame tijdverdrijving zoekt.
Er wordt geen voorkennis verwacht bij het volgen van de cursus en het lesmateriaal is toegankelijk van opzet. Er is naar gestreefd om de cursus geschikt te maken voor alle niveau’s.
Vragen over de inhoud van de cursus en praktische vragen over het gebruik van de leeromgeving kun je stellen via de contactknop in de online omgeving en worden beantwoord door Manon.
De live chats vinden regelmatig plaats in de online omgeving van dit platform. Ze worden vooraf aangekondigd, zodat iedereen vragen kan stellen en ervaringen kan delen met andere cursisten.